[새우버터구이 ] 백종원편 응용/ 오븐없이 팬으로 만들기
홈플러스 온라인 장을 보는데,
수요일 이벤트로 에콰도르 50마리 새우 이벤트를 하더라구요~
이런 좋은 기회는 잡아야 하기에 처음엔 소금구이로 해주자 싶어 구입했어요.
생각했던것보다 새우가 크고 싱싱하고~~~
완죤 득템!!!!
더 살까 생각했다가 이미 때는 수요일이 지났기에~ ^^;;;
처음 생각했던 소금구이는 시간이 너무 오래 걸리는 단점이 있어요.
빠른 조리를 위해 새우버터구이로 바꿨습니다~
오븐으로도 버터 구이를 하긴하지만 더~~~빠른 조리를 위해 팬으로 하기로 했죠.
재료
- 새우 50마리
- 버터
- 마늘
- 소금
새우버터구이 만들기
1. 새우 손질
해동 새우라 살짝 살얼음이 낀 새우입니다.
채반에 깨끗이 씻어주세요~
새우의 수염 부분을 가위로 다듬어 줍니다.
수염을 다듬어주니까 아이들이 깔끔해졌어요~
새우 머리부분은 따로 잘라내서 구분해요.
버터구이할 때 어차피 머리는 안먹게 되서 찌개 끓일때 넣어 먹습니다.
진한 국물맛이 잘 우러나요.
저는 새우버터구이 하면서 동시에 순두부찌개 끓이면서 10개 정도 넣었는데, 국물이 깊습니다~
여기서 백종원님의 새우버터구이 응용이 나옵니다.
손질할 때 껍질은 안벗겼거든요~
껍질이 몸에 좋기도 하고, 구웠을때 바삭하게 먹히는 게 좋아서 아이들은 벗겨주고 어른은 그냥 먹을 생각으로요~
이때, 새우 등쪽부터 꼬리까지 빵칼로 반 갈라줍니다.
완전히 분리하는건 아니구요, 반 정도만 갈라주세요~
일반칼보다는 빵칼의 울퉁불퉁함이 새우 껍질까지 잘 통과시켜줍니다.
이렇게 갈라주면 등쪽의 내장도 쉽게 빼줄 수가 있어요.
칼로 쏙 잡아당겨서 내장도 빼줍니다.
양념과 소금간도 잘 베어들구요~
나중에 껍질을 벗길 때도 등쪽으로 해주면 손쉽게 벗길 수 있습니다.
내장까지도 깔끔하게 손질 할 수 있어요~
여기까지가 새우 손질입니다.
2. 버터구이하기
버터는 크게 2스푼정도 팬에 녹입니다.
버터가 녹을 무렵 간 마늘 2스푼을 넣어주세요.
불 조절은 약불~~~
강불로 하면 버터도, 마늘도 탈 수 있습니다.
버터와 마늘을 섞어주다가 마늘 색이 노릇해지면 새우를 넣어주세요~
50마리 대용량의 새우를 넣기 때문에 좀 큰 팬으로 했습니다.
점점 노란빛을 띄어요~
냄새도 너무 구수한 버터 향~~^^
좀 더 잘 익도록 기름튐막이를 덮어줍니다.
가끔씩 저어서 뒤집어 주시구요~
소금도 조금 넣어주세요~
다른 양념은 필요하지 않은 초간단 요리입니다.
대략 5분 정도면 새우버터구이가 완성되는 거 같아요.
노릿노릿~~ 버터마늘향과 소금의 맛이 기대되는 순간입니다^^
완성~~
팬으로 구우면 짧은 시간에 조리할 수 있다는 게 장점인 거 같아요.
그 사이에 같이 조리한 콘샐러드버터구이도 같이 먹었습니당^^
두 음식이 너무 잘 어울려요
콘샐러드버터구이도 조만간 레시피 올릴께요.
간단하지만 가끔 해주면 누구나 좋아할 수 밖에 없는 콘샐러드 요리입니다
홈플러스 이벤트덕에 온가족이 배불리 먹을 새우버터구이 먹었어요
이런 이벤트하면 또 먹을테야요~~^^
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