[추석/설날/명절음식] 동그랑땡 만드는법 / TIP 공유 / 남은 밀가루 활용법

@ 요리 전수

평범한엄마 2020. 9. 25. 19:51

다음주면 추석입니다.

날씨도 좋고 이번엔 보름달을 볼 수 있지 않을까 기대해봅니다~

추석이나 설날 명절 음식인 동그랑땡 레시피 알려드릴께요.

가끔 동그랑땡 재료 섞을때 밀가루를 넣는지, 달걀과 밀가루는 어떻게 하는지 헛갈릴때가 있죠.

순서대로 정리해드리겠습니다^^

저는 아이들이 좋아해서 많이 만들어서 냉동해놓고,

먹고 싶을때 해동해서 먹습니다.

해동 후 에어프라이어나

후라이팬에 기름두르고 다시 데펴먹으면 그맛 그대로 즐길 수 있어요~^^

[동그랑땡 속재료]

[부재료]

동그랑땡 레시피

1. 큰 양푼에 돼지고기 다짐육, 속재료 분량의 야채(양파, 당근, 애호박, 버섯)를 다져 넣습니다.

2. 두부는 삼베주머니에 넣어서 물기를 줄이기 위해 꽉 짜주세요.

3. 1,2번의 재료에 달걀 6개, 마늘 1스푼, 후추 1ts, 소금 2Ts 을 넣고 섞습니다.

달걀은 재료들이 서로 붙을 수 있게 해주는데요,

조금 떼서 뭉쳤을 때 잘 안뭉쳐지면 달걀을 1-2개 더 넣어주세요.

거칠어 보이는 속재료가(위) 고루 잘 섞일 때까지 섞어주세요(아래)

4. 다른 볼에 부침가루를 2컵 정도 부어주세요.

밀가루로 하셔도 되는데 부침가루가 더 맛있긴하더라구요.~

5. 또 다른 볼에 달걀 9개를 깨고, 소금 1ts 정도 넣고 섞어주세요.

6. 지름 3-4cm 정도를 뭉쳐서 밀가루를 골고루 묻혀주고 살짝 털어준 후, 달걀물에 넣어주세요.

밀가루를 너무 많이 입히면 동그랑땡이 부드럽지 못할 수도 있어요.

7. 계란물을 입힌 후, 후라이팬에 부쳐냅니다.

동그랑땡은 잘 타서, 부쳐내기 쉽지 않습니다.

더군다나 돼지고기라 잘 익혀야한다는 부담감도 있죠~

TIP 1. 한번 뒤집은 후 살짝 눌러주세요.

돼지고기가 더 잘 익고 모양도 이쁘답니다.

TIP 2. 후라이팬의 검은 재들은 키친타올로 닦아내주세요.

동그랑땡에 검은 재가 묻으면 깔끔하지 않으니까요.

TIP 3. 한 판을 부치고 나면, 키친타올로 팬 전체를 닦아내주세요.

다음 판의 깔끔함을 위해~기름붓고 새로 시작!

이 때 그냥 버리지 마세요

후라이팬의 기름을 막휴지로 1차로 닦아낸 후, 밀가루를 뿌려서 문질러주세요.

밀가루가 기름을 모두 빨아들입니다. 주방세제를 사용하지 않아도 될만큼요~

그리고 물로 헹궈내면 끝!!!