국물 요리3 김치만두전골 황금레시피 / 온 가족 입맛에 맞게 양념하기~ 최강한파를 기록한 날입니다. 추울 땐 역시 국물이죠~ 뭘 먹어볼까 하다가 지난 번에 가족들 반응이 좋았던 만두전골을, 이번엔 김치 버전으로 만들어보기로했습니다. 사골곰탕 베이스의 만두전골은 역시 청양이를 넣은 칼칼함일거고, 김치 만두 전골은 김치와 고춧가루를 넣은 얼큰함이겠죠~^^ 음....아이들이 있어서 얼큰함보다는 모두가 좋아할 만한 정도의 간을 했습니다. 얼큰함을 원하시면 제가 한 레시피에 청양고추와 고춧가루를 좀 더 넣으시면 됩니다 레시피 정리 들어갑니다^^ 재료 (4인 기준) - 만두 15개 - 김치 작은 그릇 하나 - 사골육수 / 멸치다시육수 - 알배기 2장 - 양파 - 애호박 - 팽이버섯 - 두부 - 파 [ 양념 ] - 고춧가루 1T - 마늘 1/2 T - 국간장 1T - 간장 1T - 맛술.. 2021. 1. 8. 소고기무국 맛있게 하는 법 / 무 부위별 요리 이번에 친정을 갔더니 핏물 뺀 소고기를 팩에 넣어서 주시더라구요.. 그래서 이 소고기로 싸늘한 초겨울, 소고기무국을 끓여보기로 했습니다. 나이가 들수록 뜨끈한 국물과 밥을 먹어야 밥 먹은 듯한 느낌을 받네요... 나이 듦이란...^^;;; 소고기무국 맛있게 하는 법 저는 핏물을 모두 뺀 상태라 물에 담궈놓지는 않았어요. 아직 핏물을 안빼셨으면 물에 담궜다가 사용하세요~ tip>> 핏물 뺄 때 요구르트를 추가해보세요. 육질이 부드러워집니다. 재료 * 소고기 국거리 * 무 * 멸치다시 육수 * 참기름, 마늘, 국간장, 소금 * 파 1. 핏물 뺀 소고기와 무를 썰어서 냄비에 넣어주세요. 아래쪽에 '무 부위별 요리'에도 적었는데 파란 부분이 가장 맛있어요. 오늘 할 소고기무국은 뿌리부분 가장 맛없는(?) 부분으.. 2020. 11. 25. [백종원 짬뽕 레시피] 노하우와 팁 / 짬뽕 만드는 법 오늘은 백종원 짬뽕라면 레시피로 만든 바지락과 돼지고기를 넣은 짬뽕 만들어봤어요. 면발은 만들기 손이 많이 가니 풀무원 칼국수로~ 선선한 바람이 불기 시작해서 그렇잖아도 국물 좋아하는 저는 점심도 국물 맛있는 짬뽕으로 합니다. 중식이라 만들기 어려울거라는 편견은 그만~ 생각보다 간단해요. 가끔 노하우도 알려드릴께요. 주의할 점이나 팁 같은거요~ 찬찬히 시작해봅니다^^ 재료 돼지고기 300g 바지락 200g 한봉 양파 1개 당근 1/3 개 호박 1/3 개 오이고추 2개 대파 1줄 칼국수 2인분 1. 재료들을 준비해줍니다. 저는 가족들이 고기를 좋아해서 300g 한 팩을 모두 넣기로 했어요. 백종원 님은 다진 고기를 사용하셔서 다진 고기를 넣었더니 왜 돼지고기 안 넣었냐며..... 그래서 덩어리로 크게 보이.. 2020. 10. 28. 이전 1 다음
