돼지목살 오븐구이2 돼지고기 오븐구이 / 겉바속촉 온도와 시간~ 설 연휴가 끝나가는 날, 아들의 주문으로 돼지고기 오븐구이로 연휴 마무리를 하기로 했습니다. 팬에 굽는 얇은 구이 말고, 두툼하지만 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 돼지 목살 오븐구이로 결정했습니다. 마트에 가서 썰어진 고기가 아니라 통으로 된 목살을 구입, 원하는 두께대로 직접 썰기로 했습니다. 1. 돼지고기 밑간 통으로 된 돼지 목살을 원하는 두께로 자릅니다. 저는 대략 2cm 두께로 썰었어요. 이전에 먹던 것보다 한 단계 더 두껍게 해 봤습니다. 양 면에 칼집을 내어주구요~ 좀 깊게 내서 양념도 잘 베이고, 속이 잘 익도록 해주었습니다. 벌집 모양으로 내주어도 되고, 한쪽 방향으로만 내주어도 되구요~ 이번엔 한쪽 방향으로만 내주었습니다. 6토막이 나왔고, 넓게 펼친 뒤 후추와 소금으로 밑간을 합니다. 소.. 2021. 2. 14. [SK매직 스팀 오븐 EON-C500F] 돼지목살 오븐구이 얼마전에 홈플러스에서 돼지 목살 숯불구이용을 사서 SK매직 스팀 오븐 EON-C500F 오븐에 구워먹은 적이 있어요. 기름이 쪽~ 빠져서 얼마나 맛있던지... 주말 식사로 한번 더 해먹기로 했습니다. 그런데 이번에 간 마트에서는 숯불구이용이 없고 상대적으로 얇은 구이용만 있어서 아예 통째로 사왔어요. 집에서 썰어먹으려구요.ㅎㅎ 용량 큰거 한덩이, 작은 거 한덩이... 그래서 제가 원하는 두께로 두툼하게, 숯불구이용만큼 되게 썰었어요. 1,3cm 정도 두께로~ 그리고 다이아몬드모양으로 비스듬히 칼집을 내주세요. 아무래도 고기가 두꺼워서 속안까지 제대로 익으려면 칼집을 내주셔야 좋아요. 소금, 후추 밑간도 잘 스며들구요~ 소금. 후추 밑간을 적당히 해줬습니다. 오븐 판에 코딩된 종이호일을 깔아주세요. 한지로.. 2020. 11. 22. 이전 1 다음
