엄마 가라사대

그루터기의 소망 - 오늘도 happy day^^

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  [피클 만드는 법] 입맛에 딱 좋은 황금비율 레시피~ 피클은 집에 끊이지 않는 레시피 중 하나예요. 까르보나라 스파게티에는 느끼함을 꽉 잡아주는 단짝같은 친구고, 구운 고기에 상추 싸먹을 때 하나씩 넣어주면 상큼함이 좋고~ 치킨이나 피자 배달을 시킬 때도 피클은 주지마세요~ 한 뒤, 엄마표 피클을 대신 내줍니다. 피클이 거의 다 떨어져서 새로 만드는 날~ 오이, 무, 샐러리 3총사를 넣어서 피클을 만듭니다. 색을 이쁘게 하기 위해서 파프리카나 보라색 채소를 넣어주면 좋지만, 여러번 만들다 보니 가족들이 좋아하는 취향이 있어서 그것만 넣게 됩니다. 오이, 무는 아이들이 좋아하고, 샐러리의 특유의 향이 심심하지 않은 피클을 만들어주죠. 재료 - 오이 4개 - 무 반개 - 샐러리 한봉지 - 물 2000ml, 식초 800ml, 설탕 800ml (혹은 물 1500m.. 2020.12.07

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  소고기무국 맛있게 하는 법 / 무 부위별 요리 이번에 친정을 갔더니 핏물 뺀 소고기를 팩에 넣어서 주시더라구요.. 그래서 이 소고기로 싸늘한 초겨울, 소고기무국을 끓여보기로 했습니다. 나이가 들수록 뜨끈한 국물과 밥을 먹어야 밥 먹은 듯한 느낌을 받네요... 나이 듦이란...^^;;; 소고기무국 맛있게 하는 법 저는 핏물을 모두 뺀 상태라 물에 담궈놓지는 않았어요. 아직 핏물을 안빼셨으면 물에 담궜다가 사용하세요~ tip>> 핏물 뺄 때 요구르트를 추가해보세요. 육질이 부드러워집니다. 재료 * 소고기 국거리 * 무 * 멸치다시 육수 * 참기름, 마늘, 국간장, 소금 * 파 1. 핏물 뺀 소고기와 무를 썰어서 냄비에 넣어주세요. 아래쪽에 '무 부위별 요리'에도 적었는데 파란 부분이 가장 맛있어요. 오늘 할 소고기무국은 뿌리부분 가장 맛없는(?) 부분으.. 2020.11.25

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  돼지고기 오븐구이 / 겉바속촉 온도와 시간~ 설 연휴가 끝나가는 날, 아들의 주문으로 돼지고기 오븐구이로 연휴 마무리를 하기로 했습니다. 팬에 굽는 얇은 구이 말고, 두툼하지만 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 돼지 목살 오븐구이로 결정했습니다. 마트에 가서 썰어진 고기가 아니라 통으로 된 목살을 구입, 원하는 두께대로 직접 썰기로 했습니다. 1. 돼지고기 밑간 통으로 된 돼지 목살을 원하는 두께로 자릅니다. 저는 대략 2cm 두께로 썰었어요. 이전에 먹던 것보다 한 단계 더 두껍게 해 봤습니다. 양 면에 칼집을 내어주구요~ 좀 깊게 내서 양념도 잘 베이고, 속이 잘 익도록 해주었습니다. 벌집 모양으로 내주어도 되고, 한쪽 방향으로만 내주어도 되구요~ 이번엔 한쪽 방향으로만 내주었습니다. 6토막이 나왔고, 넓게 펼친 뒤 후추와 소금으로 밑간을 합니다. 소.. 2021.02.14

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  콩나물 무침 / 찜통으로 아삭하게 만드는 법 콩나물 무침은 1년 내내 기본 반찬으로 우리 나라 식탁을 차지하는 반찬이죠. 콩나물은 아삭거리는 식감과 비타민, 단백질, 베타카로틴, 무기질 등 풍부한 영양성분이 들어있어 건강에 정말 좋은 음식입니다. 제가 요리할 방법은, 일반적으로 하는 물에 콩나물을 넣고 삶아내는 방법이 아니라, 찜통에 넣어서 쪄내는 방식입니다. 처음엔 저도 일반적으로 삶는 방법으로 요리했었는데요, 쪄도 괜찮겠다 하는 마음에 찜통에 쪄서 요리를 해보고, 그 다음부터는 콩나물의 '아삭거림'에 계속 쪄내는 방식으로 하고 있습니다. 찔 때의 장점은, 물에 푹 담그지 않기 때문에 수분이 덜 스며들어 더 아삭한 식감을 갖게 하죠. 익었는지 먹어볼 때도 덜 뜨겁기도 하구요~^^ 찜통에 쪄내는 방식으로 콩나물 무침하는 방법 알려드릴께요~~ 재료 .. 2021.01.25

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  [쿠쿠압력밥솥] 밥에 찰기가 없을 때 / AS 비용 얼마전에 밥에 찰기가 없고 설익는 느낌이 있어서 고무패킹의 문제인가 싶어 교체하는 글을 올린 적이 있습니다. 교체 뒤에도 밥에 여전히 찰기가 없어서 끝내는 AS서비스센터를 방문했고 원인을 알았습니다. 쿠쿠압력밥솥(CRP-DHXB0610FS) 고무패킹 교체하기 쿠쿠압력밥솥(CRP-DHXB0610FS) 고무패킹 교체하기 쿠쿠압력밥솥(CRP-DHXB0610FS) 을 사용한지 1년이 좀 넘은거 같아요. 밥도 잘되고, 고화력으로 하면 정말 찐듯한 밥이 될만큼 성능도 좋고, 무엇보다 예쁘고~~~(제가 결정한 결정적인 이유였습니다.^^: heavenyun.tistory.com 제가 방문한 서비스센터는 안양지점입니다. 쿠쿠전자(서비스센터) 안양지점 - 주소: 경기도 안양시 동안구 관양동 관악대로 302 - 영업시간: .. 2020.11.08

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  SK매직 스팀 오븐 EON-C500F 5년 사용후기 / 장단점 에어 프라이어가 한창 인기 있을 때, 오븐도 있으면 좋겠고, 에어프라이어도 있으면 좋겠다 싶었습니다. 그런데 이것저것 구비하자니 부엌도 복잡해질거 같아 고민할 때, 오븐에 에어프라이어 기능도 같이 있는 제품이 있다는 걸 알게 됐습니다. 더 좋은 건 결혼할 때 혼수로 가져온 전자렌지가 웅~~소리를 내며 수명이 다해갈 때 쯤이었는데, 오븐에 전자렌지 기능까지 있다하니~~ 그야말로 ALL IN ONE이었습니다. 시간이 꽤 지난터라 사진으로 올리기엔 새것같은 빤딱함이 없어서 아쉽지만 5년 정도 지난 부속품들의 사진도 올려보기로 합니다^^;; EON-C500F 스팀오븐은 5년 사용해본 결과 90%의 만족감을 줍니다. 10%의 아쉬움은 차차 단점에 기록하겠습니다. EON-C500F 장점 1. ALL IN ONE이라.. 2020.10.19