콩나물 반찬1 콩나물 무침 / 찜통으로 아삭하게 만드는 법 콩나물 무침은 1년 내내 기본 반찬으로 우리 나라 식탁을 차지하는 반찬이죠. 콩나물은 아삭거리는 식감과 비타민, 단백질, 베타카로틴, 무기질 등 풍부한 영양성분이 들어있어 건강에 정말 좋은 음식입니다. 제가 요리할 방법은, 일반적으로 하는 물에 콩나물을 넣고 삶아내는 방법이 아니라, 찜통에 넣어서 쪄내는 방식입니다. 처음엔 저도 일반적으로 삶는 방법으로 요리했었는데요, 쪄도 괜찮겠다 하는 마음에 찜통에 쪄서 요리를 해보고, 그 다음부터는 콩나물의 '아삭거림'에 계속 쪄내는 방식으로 하고 있습니다. 찔 때의 장점은, 물에 푹 담그지 않기 때문에 수분이 덜 스며들어 더 아삭한 식감을 갖게 하죠. 익었는지 먹어볼 때도 덜 뜨겁기도 하구요~^^ 찜통에 쪄내는 방식으로 콩나물 무침하는 방법 알려드릴께요~~ 재료 .. 2021. 1. 25. 이전 1 다음
