고추잡채 간단히 만드는 법 / 닭요리 / 닭고기야채볶음

 

 

오늘은 집에서 일품요리로, 손님 접대 반찬으로 좋은 고추잡채 간단히 만드는 법 정리할께요

고추잡채는 원래 돼지고기를 사용해요.

거기에 피망, 고추, 파프리카 등을 넣어 만들죠.

저희 집에서도 처음에는 이 형식으로 만들다가, 조금씩 간단히 고추잡채 만드는 방법으로 바뀌었어요.

그러다 보니 고추잡채보다는 닭고기 야채볶음에 가깝지만 재료만 달라질 뿐, 고추잡채와 레시피는 같답니다. 

그럼 레시피 시작해보겠습니다^^

 

 

 

 

 

 

재료 (4인분)

- 닭안심 800g * 2팩
- 양파 / 당근 / 애호박 등 집에 있는 야채
- 파

* 고기양념 - 달걀 2개, 간장, 마늘, 녹말가루
* 굴소스

 

 

[고기 대용]

- 돼지고기 잡채용

- 닭안심이나 닭가슴살

 

[야채 대용]

- 파프리카 / 피망

- 양파 / 당근 / 애호박

 

 

 

 

 

고추잡채 간단히 만드는 법

 

 

1. 닭고기 손질하기

 

저는 닭안심을 사용했구요, 냉동되어 있어서 해동했어요. 

 

 

 

 

닭안심을 손가락 크기로 납작하게 썰어주세요.

닭은 잘 익지만 혹시라도 모르니 너무 크게는 말구요.

 

 

 

 

여기에 간장 3스푼, 마늘 1스푼, 감자전분 3스푼, 달걀 2개, 후추를 넣어주세요.

 

 

 

 

 

그리고 조물조물 버무려주세요..골고루~~

 

 

 

 

2. 야채 손질

 

집에 있는 야채들을 사용하시면 돼요.

저희 집에는 늘 당근, 양파, 애호박 야채 3총사가 있어서 넣었구요.

파프리카나 피망이 있으면 향이 확~ 살아나요.

거기에 파도 채 썰어둡니다.

 

 

 

 

 

3. 고기와 야채 볶기 (볶기는 1인분만)

 

준비는 4인분을 했지만 볶기는 1인분만 했어요.

먹고자 하는 사람이 한 명이라....^^;

 

웍에 기름을 둘러줍니다. 

 

 

 

 

뜨끈하게 예열이 되면 일부를 넣어줍니다. 

지지직~~ 잘 익는 소리가 나면 나머지도 마저 넣어주시구요.

닭고기만 익도록 잘 볶아줍니다. 

 

 

 

 

 

닭고기가 어느 정도 익었으면 야채를 모두 넣어주세요.

 

 

 

 

그리고 야채를 넣은 뒤 3-4분 정도 익혀주세요

 

 

 

 

익으면 굴소스를 사진처럼 넣어주세요.

너무 일찍 굴소스를 넣으면 많이 볶아야 해서 타기 쉬워요.

야채들이 익은 뒤에 넣어주세요.

 

 

 

 

( 광고는 아니지만 저희 집은 이 제품만 써요...

청정원 굴소스.... 고추 잡채뿐 아니라 볶음밥 할 때도 맛있어요~^^;;)

 

 

이렇게 해서 꽃빵에 싸 먹기도 하구요,

반찬으로도 먹구요.

밥이랑 비벼 먹어도 맛있어요..

 

레시피가 간단한 거에 비해서 손님 반찬으로도 뭔가 있어 보이는~~

신경 많이 쓴 반찬인듯한 비주얼을 보입니다. 

 

 

 

 

[ 주의사항 ]

 

4인분을 한꺼번에 하면 제대로 맛이 안 납니다. 

2인분씩 두 번에 나눠하는 게 센 불 맛이 더해져서 맛있어요.

대용량을 한꺼번에 하면 약간 눅진 듯한 느낌이 들죠~

 

 

가족과 손님과 함께 맛있게 만들어 드셔 보세요

요리 좀 하는데~~~ 라는 칭찬 들으실 수 있어요.^^