[김장김치 맛있게 담는법 D-2 ] 찹쌀풀에 넣을 육수내기 외

어제부터 본격적으로 시작한 올해 김장~

[김장김치 맛있게 담는법 D-3 ] 준비 리스트 / 재료 구입 글도 참고해주세요

시어머니표 전라도 김장김치 전수받는 중이거든요^^

 

[김장김치 맛있게 담는법 D-3 ] 준비 리스트 / 재료 구입

 

김장하기 D-2일....

오늘은 크게 두가지 일을 했습니다. 

 

 

한가지는 찹쌀풀 만들때 넣은 육수 우리는 것과 내일 다듬을 재료 구입하기~

물로만 찹쌀풀을 내는 줄 알았는데요, 시어머니께서는 찹쌀풀도 정성을 들여서 여러 재료들을 넣고 우려내셨어요.

 

 

찹쌀풀에 넣을 육수내기

재료

1. 명태 머리 5-6개
2. 건새우 750ML
3. 다시멸치 750ML
4. 다시마 1장 반
5. 바지락 750ML

 

1. 커다란 양동이(?)에 10리터 정도의 물을 담습니다. 

 

 

2. 명태 머리(한살림 구입) 5개

 

 

3. 스텐양푼으로 건새우  750ML 개량해서 넣었습니다.

어머님의 리스트엔 1되, 1주먹 이런 기준이었는데 약간 애매한 감이 있어서 새롭게 적당한 양으로 개량했습니다.

 

 

4. 다시멸치 750ML,

 

 

5. 다시마 1장 반

(1장 분량은 사진처럼 보통 스푼 길이 기준이예요)

 

 

6. 바지락 750ML을 개량해서 넣었습니다. 

저는 냉동되어 있던 바지락을 사용했어요. 

 

 

처음엔 센불로 20분, 끓기 시작하면 30-40분 정도를 은근히 끓여습니다. 

 

 

총 1시간을 끓여냈어요.

 

 

육수 냄새도 진하게 나고 잘 우러나온 것 같아요.

건더기들을 모두 건져내고 잘 식혀둡니다. 

 

 

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온라인 주문

 

온라인으로 장을 봐도 되는 것과 직접 눈으로 보고 사야할 재료들을 구분했어요. 

믹서기로 갈아서 사용할 재료는 모양이 그다지 중요하지 않아서 온라인으로 구매했고, 미리 사놔도 시들거나 상하지 않을 재료도 온라인으로 구매했어요.

온라인 주문은 마켓컬리에서 했습니다.

기본적으로 마켓컬리가 채소,과일류가 신선하고 가성비도 좋습니다. 

특히 지금은 김장할인도 해줘서 더 저렴하게 구입했어요~

 

 

구입물품

1. 사과 한봉지 - 믹서에 갈아넣을거라 온라인으로 구입했습니다. 

2. 깐마늘 2KG - 일손을 줄이고자 깐마늘로 구입했어요. 일단 마켓컬리는 국산 재료가 기본이기에 깐 마늘이 중국산이 많다고 하지만 믿고 구입했습니다. 

3. 양파 한 망 - 양파도 믹서에 갈아줄겁니다. 

4. 햇 생강 1KG - 내일 열심히 껍질 벗겨야할 거 같습니다~^^

 

오늘도 덤으로 마루 화장실 청소했습니다. 

시댁과 함께 하는 김장이라 집정리도 조금씩 같이 해줬어요.

손님이 와야 집이 정리된다능~~^^

 

이렇게 D-2 김장준비 마쳤습니다. 

 

 

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